Bicchierini golosissimi di biscotto.. ripieni!

Ho visto tempo fa sul web una cosa simile che mi è rimasta impressa ma alla quale ai tempi non ho dato molta importanza quindi, niente foto salvata tantomeno link e ricetta...e allora??? Bene, allora si improvvisa :D
Ho voluto provare a riproporla alla mia maniera e devo dire con discreto risultato, anzi, OTTIMO!
E' la rielaborazione della tartelletta, servita in maniera diversa e particolare, un bicchierino di pasta frolla arricchita con gocce di cioccolato fondente riempito di crema diplomatica con scagliette di cioccolato bianco e finita con un bel lampone ed una spolverata di zucchero a velo! 
Per isolare la frolla, che altrimenti diventerebbe troppo umida, a contatto della crema, ho spalmato del cioccolato fondente all'interno e lasciato che si solidificasse prima di riempire il bicchierino con la crema. Se volete, ovviamente, potete variare sia la farcitura che il frutto, potete mettere della ganache, della nutella, panna, crema pasticcera, e finire con altra frutta fresca o secca o meringhe o....quello che la vostra fantasia e golosità suggerisce!
Sono ottimi dolcetti da fine pasta ma anche da gita fuori porta...magari potreste prepararli per la festa del 1 Maggio ;) un dolcetto delizioso e particolare!
La ricetta della frolla è QUESTA , ho solo sostituito i 150 gr  di zucchero a velo con 200 gr di zucchero di canna per avere maggiore struttura ed un gusto più caramellato. A questa dose  ho unito circa 150 gr di gocce di cioccolato fondente.
Dopodicchè stesso procedimento come descritto nella ricetta.
Per la crema che ho utilizzato io, fate una dose di crema pasticcera alla quale unirete un terzo di panna montata e circa 100/150 gr di scagliette di cioccolato bianco.
Per spiegarvi come creare la struttura del bicchierino, arrivano le foto del passo-passo fotografico . 
NOTA: Se non doveste avere a disposizione  la teglia che mostro nelle foto, vanno bene degli stampini di metallo della forma di un bicchierino, per intenderci:  gli stessi che si utilizzano per fare i babà, oppure dei semplici stampi da muffins( certo sono più bassini, ma pazienza...) 
Vi mostro come fare e quali misure prendere, non vi dò "numeri" perchè quelli dipendono dal vostro stampo.

 

 

 Fatemi sapere se li provate...kiss :)

Biscotti GODURIA di cioccolato!

Anche detti "Biscotti più buoni del mondo" ....secondo voi perchè??? :D
Una ricetta che guardavo e riguardavo...ci giravo attorno come uno squalo in caccia..e poi, SI E POI HO CEDUTO! Fatti, cotti, assaggiati, riassaggiati, riassaggiati (insomma non capivo bene il gusto... :P ) DIVORATI, FINITI! E si, li ho rifatti, ovvio, ma per evitare di lievitare come una pagnotta al caldo, ho gettato la spugna e per adesso mi delizio soltando postandovi foto e ricetta 
( che ho preso QUI   dalla dolcissima e bravissima Laura di CakeShow)
Provateli....mi saprete dire :D

INGREDIENTI  Per i biscotti :
120gr di farina 00
115gr di burro morbido a temperatura ambiente
60gr di cacao amaro
130gr di zucchero semolato più quello necessario a ricoprirli
1 tuorlo a temperatura ambiente
1 cucchiaio di panna fresca a temperatura ambiente
un pizzico di sale

INGREDIENTI   Per il ripieno al cioccolato :
40ml di panna fresca
40ml di miele
60gr di cioccolato fondente
30gr di burro

Preriscaldate il forno a 175°.
In una terrina setacciate la farina insieme al cacao e al pizzico di sale.
In un'altra ciotola, con l'aiuto delle fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
Unite il tuorlo e amalgamate.
Unite anche la panna e quando sarà tutto ben miscelato anche il mix di farina in più riprese.
Proseguite con la frusta elettrica finchè otterrete un composto sbricioloso, che lavorerete poi a mano fino a renderlo una panetto compatto.
Prima di formare i biscotti, io preferisco far riposare un pò l'impasto in frigo, sia per rendere più friabili i biscotti, sia perchè se un pò più consistente facilita il lavoro.
Prelevate una piccola quantità di impasto, rotolatelo tra i palmi delle mani e dategli la forma di una pallina.
Proseguite così formando tante palline, che poi rotolerete in una ciotola con dello zucchero semolato, ricoprendole interamente.
Posizionatele un pò distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta da forno.

Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno, nel centro di ogni pallina, creando una cavità che successivamente accoglierà il ripieno.
Attenzione a non perforare del tutto i biscotti.

Infornate per 10 minuti, nella parte centrale del forno.
Sfornate i biscotti e mentre sono ancora caldi, premete di nuovo e delicatamente, con la punta del manico del cucchiaio di legno, se alcune rientranze hanno perso definizione.

Una volta raffreddati un pò, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare del tutto su una gratella.
   
PREPARARE IL RIPIENO
Tritate il cioccolato.
In un pentolino e su fuoco molto basso, scaldate la panna con il miele, senza che sia raggiunto il bollore.
Togliete dal fuoco e versate sul cioccolato tritato.
Amalgamate con una frusta manuale, fino ad ottenere una crema liscia.
Unite il burro a tocchetti e mescolate finchè sarà completamente sciolto.
Con questa crema riempite le rientranze dei biscotti, oramai freddi.
Fatelo subito, prima che la crema si sarà solidificata.

CONSIGLI UTILISSIMI DI LAURA (CakeShow)
Quando unite il mix di farina, verso la fine, fatelo piano, il panetto da ottenere non deve essere molto duro, ma piuttosto morbido, diciamo quasi un pò appiccicoso.
Questo farà si che i biscotti corservino la loro dolce forma in cottura, senza creare molte crepe.
Quindi se ottenete questa consistenza prima di aver unito tutta la farina fermatevi.
Ho fatto questa ricetta molte volte, solitamente le dosi sono sempre perfette, ma a volte può capitare che una qualità di burro usata sia diversa, che un uovo sia più grande o più piccolo.
Detto ciò l'impasto deve essere si sodo, ma non troppo duro, quasi appiccicoso ancora, tanto poi con il riposo in frigo si compatta di più.
Anche la cottura è molto importante... non teneteli più di 10 minuti, anche se toccandoli sono molto morbidi, stata tranquilli e toglieteli dal forno.
Una volta freddi saranno perfetti.
Laciandoli più tempo nel forno, i biscotti tendono a formare delle antiestetiche crepe.

Croissants sfogliati PERFETTI!

Si, lo so, ho già pubblicato la ricetta dei croissants, ma quella era la ricetta del maestro Montersino, questa è, a mio avviso e modestissimo parere, di gran lunga meglio! Non voglio apparire "eretica" o "blasfema" :D è solo che dopo averle provate entrambe, questa ha una resa migliore ed un procedimento più "semplice" ed alla portata di tutti ;)
Ho trovato la ricetta originale QUI , ed al mio solito ho voluto un pò "ritoccarla"... Risultato ECCELLENTE!
Vi elenco ingredienti e procedimento per come ho fatto io:

INGREDIENTI

280 GR FARINA Manitoba
280 gr farina "00"
100 gr zucchero semolato
110 ml latte intero
170 ml acqua tiepida
40 gr burro
30 gr miele
10 gr  sale
1 uovo intero
12,5 gr lievito di birra fresco
qualche goccia di aroma limone e arancia
i semi di una bacca di vaniglia Oppure 2 bustine di vanillina  
300 gr burro per la sfogliatura

PROCEDIMENTO
 Preparare il lievitino direttamente nella planetaria (o impastatrice, o macchina del pane, o a mano) con i 170 ml di acqua, il lievito, il miele e 200 gr di farina (presa dal totale miscelato e setacciato), mescolare per bene e lasciare lievitare fino al raddoppio ( circa 40/45 minuti)
Aggiungere un paio di cucchiai di farina, poi l'uovo intero e lo zucchero, cominciare ad impastare fino ad assorbimento, in seguito continuare aggiungendo tutta la restante parte di farina e tutto il latte  (alternandoli).
In ultimo i 40 gr di burro, il sale e gli aromi. Impastare a lungo (in planetaria almeno 20 minuti) fino ad incordare l'impasto ( far uscire il glutine), si deve ottenere un impasto tanto elastico, fare la prova con una parte di impasto: tendetelo tra le dita come fosse una membrana (spero di essermi spiegata :D )
Fare lievitare l'impasto ottenuto per un'ora.
Intanto preparare il panetto di burro ( che avrete tenuto fuori frigo durante la preparazione dell'impasto) spianandolo tra due fogli di carta forno in forma rettangolare (circa 20x30 cm) e riporlo nuovamente in frigo.
Una volta lievitato l'impasto stendetelo, sempre in forma rettangolare ( 25x60 cm) ed al centro posizionatevi il burro.
Coprire il burro con i lembi di pasta da sopra fino al centro e da sotto sempre fino al centro( NON sovrapporre la pasta in questo passaggio ma coprire SOLTANTO il burro)
Mettere in frigo per 10 minuti.
Riprendere l'impasto e cominciare le pieghe (più facili a farle che a spiegarle!!!) :
Stendere l'impasto per la lunghezza e ripiegarlo a "portafoglio" in maniera tale da avere la prima piega  a metà della lunghezza dell'intero impasto, e l'altra che finisce col ripiegarsi sulla prima piega (aiuto, mi sono spiegata bene??? la prossima volta passaggi fotografici PROMESSO!)
PER CHIAREZZA SEGUITE I PASSAGGI DELLE PIEGHE DI MONTERSINO.
Ripetete il tutto per TRE volte riponendo l'impasto in frigo per 30/40 minuti ogni giro (E' UN PASSAGGIO IMPORTANTISSIMO, PERCHE'  PER OTTENERE UNA BUONA SFOGLIATURA  E NON UN IMPASTO BRIOCHE, IL BURRO DEVE ESSERE FREDDO PER NON SCIOGLIERSI NELL'IMPASTO COSICCHE'  IN COTTURA SEPARI GLI STRATI LIEVITATI CREANDO LA SFOGLIATURA ;)  )
Finalmente avrete ottenuto l'impasto sfogliato finito,stendetelo in circa 5mm in forma rettangolare e ricavatene dei triangoli isosceli che ripiegherete su se stessi dalla parte grande alla punta per ottenere i croissants (SEGUITE SEMPRE L'ESEMPIO VIDEO DI MONTERSINO PER MAGGIORE CHIAREZZA)
Io non li ho farciti( li amo vuoti...riesco ad apprezzarne appieno l'aroma...), ma se volete potrete mettere un cucchiaino di marmellata, crema  o cioccolata all'interno prima di arrotolarli.

Adesso potete metterli a lievitare per almeno 2 ore (oppure surgelarli e all'occorrenza metterli fuori freezer la sera per infornarli la mattina) ed una volta lievitati spennellateli con un uovo intero ed un pò di latte ed infornateli a 200 gr ventilato per circa 8 minuti e poi proseguite in modalità statico fino a completa doratura ( o, per chi non avesse la modalità ventilato, infornate a 200 gr statico per circa 10/12 minuti).
VI ASSICURO CHE SEMBRA UN PROCEDIMENTO LUNGO E COMPLICATO MA NON LO E'!
E' difficile spiegare i passaggi descrivendoli, è MOLTO più semplice lavorarli, in 5 ore circa avrete i vostri MERAVIGLIOSI croissants!!! 
PROMETTO CHE INSERISCO LE FOTO DEL PASSO-PASSO appena li rifaccio!

 Fatemi sapere se li provate! ^_^
   

PlumCake SOFFICISSIMO con banane e fragole

Io e le mie solite voglie improvvise produciamo spesso di questi esperimenti :D
Avrei voglia di...mmmm.... vediamo cosa ho...ok, questo si, questo anche, poi quest'altro....OK!
Ed eccolo qui!!! Esperimento non riuscito, DI PIU'!!!!
Ottima combinazione di ingredienti "partorita" con più ricettine per la testa, il PlumCake con banane e fragole è un dolce davvero prelibato, sofficissimo( ma davvero!!!!) fino a 2 giorni (anzi diventa sempre più soffice soprattutto grazie alla presenza della frutta), bhè dico 2 giorni perchè c'è arrivato a malapena....TRRRRROPPO buono!
Ottimo a colazione, per uno spuntino, a merenda, dopo cena o per una gita fuoriporta ( e adesso che arrivano le belle giornate....) insomma BBBUONA!
Si presta per di più ad essere "VEGANIZZATO" (ho in progetto tantissime ricette "veganizzabili" !!!) visto che la realtà vegana è una realtà sempre più frequente,  la Alu si adegua e vuole accontentare tutti, anche chi ha fatto scelte alimentari differenti!
Bando alle ciance, ecco la ricetta, provatela, è semplicissima!

INGREDIENTI

200 gr yogurt intero dolce
150 gr zucchero semolato
2 uova medie
70 ml olio semi girasole
100 gr farina "00"
50 gr fecola o maizena ( amido di mais)
Mezza bustina di lievito per dolci
I semi di una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina 
un pizzico di sale
una banana piccola matura 
150 gr fragole

PROCEDIMENTO

Accendere il forno a 180° (160° ventilato)
Montare le uova intere, con lo zucchero ed il pizzico di sale, per bene fino a farle diventare ben montate e chiare. Aggiungere, diminuendo al minimo la velocità della planetaria (o frullino o frusta) nell'ordine : lo yogurt, l'olio, la farina setacciata con la fecola ed il lievito, lavorando il tutto pochissimo ed in ultimo, mescolando con una spatola, la frutta ( la banana schiacciata con una forchetta, le fragole, tagliate a cubetti o cubotti, infarinando queste ultime per evitare che arrivino al fondo).
Mettere in stampo da plumcake ( il mio stampo misura: 30 cm x 10 cm ed altezza 6 cm) imburrato ed infarinato (io uso lo staccante e mi trovo alla grande!!!) ed infornare per una trentina di minuti (controllate sempre la cottura con il solito stecco di legno ma non prima dei 20/25 minuti ).
Sfornare e servire tiepido così com'è o con una spolverata di zucchero a velo.
Buon dolce a tutti!
 

Le Donuts!!! Si si, proprio quelle di Homer Simpson!

Le ho provate (e postate in un forum di cucina, di cui faccio parte) "appena" quattro anni fà! bhè si, mai dimenticate, troppo buone e rifatte tante volte! 
Ve le propongo nonostante il periodo di Carnevale (quindi dei fritti per eccellenza) sia passato!
Spero vi piaccia la mia versione, a noi "CI PIACE ASSAIIII"
 :P Enjoy! 

INGREDIENTI

200 ml latte
40 gr burro
45 gr zucchero semolato
400 gr farina "00"
1 uovo
12gr lievito di birra
olio di semi di girasole o d'arachidi per friggere

PROCEDIMENTO
Mescolare il lievito con lo zucchero,aggiungere il latte,l'uovo,la farina e per ultimo il burro morbido. Impastare a lungo fino ad ottenere un bell'impasto liscio ed elastico.
Lasciare lievitare in frigo x 12 ore circa, quindi consiglio di preparare l'impasta la sera prima per la mattina.
Per formare le ciambelline, stendete la pasta ad uno spessore di circa 5 mm e ricavatene dei tondi con un coppapasta o un bicchiere o una tazza, all'interno forate con un tagliapasta piccino per avere il "buco" della ciambella .

 Mettere a lievitare le ciambelline formate ancora x 1 oretta.

Friggerle a bassa temperatura (165° max)

e metterle su carta assorbente

Per la DECORAZIONE
Vi serve della glassa,del colorante,codette di cioccolato,zuccherini arcobaleno, glitter alimentari e cocco disidratato.

Per la Glassa Fondente di zucchero le mie proporzioni sono:
100 gr di albumi
600 gr zucchero a velo
qualche goccia di succo limone 
Ma se volete abolire la presenza di albumi trovate in commercio quella in polvere pronta da diluire con dell'acqua

 Per quella di cioccolato ( sempre secondo se la volete più o meno densa):
300 gr cioccolato fondente al 70%
100 ml panna 

Oppure del semplice cioccolato fuso.

Potete cmq dimezzare le dosi secondo l'esigenza.
Adesso divertitevi a creare le ciambelle di Homer secondo la vostra fantasia!

Golosissimi Biscotti Mirtilli e frutta secca

Quando mi prende la voglia improvvisa non resisto!!!
E se poi riesco anche a soddisfarla velocemente, bhè è il massimo!
In 3 minuti e dico TRE minuti otterrete un impasto favoloso da infornare e gustare dopo appena 15 minuti! TOTALE 17 minuti per avere un dolcetto sfizioso da assaporare con un thè o semplicemente un bicchiere di latte fresco!
Hanno una base di pasta Sablè, una frolla caratterizzata dalla sua "sabbiosità" e friabilità. Senza uova ma con tanto gusto!!!
Non mi resta che consigliarvi di provare a fare questi ottimi biscottini, basta avere dei mirtilli secchi (reperibilissimi nei market alimentari) e dei pistacchi o mandorle o nocciole...perchè il resto degli ingredienti davvero NON potete non averli in casa!

A voi la ricetta:

INGREDIENTI per circa 10/12 biscottini

90 gr burro freddo  di OTTIMA qualità
40 gr di zucchero di canna (io integrale)
110 gr farina "00"
mezza bustina di vanillina o la scorza grattugiata di mezzo limone BIO
40 gr di Mirtilli secchi
40 gr di pistacchi (NON salati) o mandorle o nocciole 
un pizzico di sale 

PROCEDIMENTO
Accendete il forno.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer tranne i mirtilli,
una volta ottenuto un'impasto granuloso e non omogeneo, mettetelo in una ciotola, aggiungete i mirtilli e compattatelo con le mani fino a dargli la forma di una palla. Ricavatene una decina di palline e nell'attesa che il forno arrivi a temperatura (180°) passateli in frigo.

Infornate e cuocete x circa 15 minuti (tempo indicativo, ovvio che dipende dal vostro forno), finite la cottura quando sono  dorati ma al tatto ancora morbidi, da freddi induriranno.

 B U O N I S S I M I
Se volete potete congelare l'impasto (fino a 2 mesi), lo faccio spesso con la frolla, poi basterà farlo scongelare in frigo per una notte.

Le Krapfen (o Bomboloni...) PERFETTE!

Siiiiiiiiiii finalmente ho trovato la vera ricetta!La ricetta per eccellenza! La ricetta PERFETTA delle Krapfen o anche detti Bomboloni! Ne ho provate tante ma mai che mi soddisfacessero appieno, questa però è LEI si! E quale migliore periodo se non quello di Carnevale per provare ricettine di dolci golosi ma soprattutto fritti???!!! Bene allora "sacrifichiamoci" e proviamole! :p
La ricetta originale la trovate QUI io ovviamente l'ho modificata :D

INGREDIENTI

200 gr farina "00"
300 gr Manitoba
250 ml latte tiepido
5 uova (1 uovo intero e 4 tuorli)
80 gr zucchero semolato
100 gr burro a temperatura ambiente
12 gr di lievito di birra fresco (mezzo cubetto circa)
un cucchiaio di miele (possibilmente di acacia o millefiori ma fluido)
aroma vanillina-scorza grattugiata di mezzo limone-scorza grattugiata di mezza arancia piccola
Olio di semi di arachide per la frittura
zucchero semolato o a velo per la finitura
marmellata o crema per il ripieno

PROCEDIMENTO
  
 Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido con il miele. Mescolate il latte rimasto con lo zucchero, gli aromi e le uova sbattendo con una forchetta. Nel frattempo setacciate le farine e versatele nella ciotola della planetaria con gancio a foglia ( ma potete anche impastare il tutto a mano, sarà solo un pò più lungo e faticoso)  unite poco alla volta il composto di latte e miele.
Versate subito dopo il composto di latte, zucchero, aromi e uova . Lavorate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi unite in due volte il burro ammorbidito  avrete  tagliato a cubetti. Lavorate l’impasto fino a che diventerà liscio ed elastico, diciamo abbastanza, per far si che il glutine "esca fuori" .Il risultato sarà un impasta piuttosto elastico morbido ed appiccicoso, NON CEDETE ALLA TENTAZIONE DI AGGIUNGERE ALTRA FARINA MI RACCOMANDO, una volta freddo sarà mooooolto lavorabile!!!. Io l'ho lasciato nella ciotola della planetaria che è abbastanza grande, considerando che avrebbe più che raddoppiato il suo volume, e l'ho messo in frigo per tutta la notte.
La mattina successiva, quando l’impasto sarà lievitato stendetelo con un matterello in una sfoglia di circa 2 / 3 mm , dalla quale, con un coppapasta o un bicchiere , ricaverete dei dischi del diametro di circa 5 cm o comunque della grandezza che più preferite.

Se volete ( io non li ho farciti prima della frittura ma dopo) mettete al centro dei dischi un cucchiaino di marmellata o crema, spennellatene il bordo con dell’albume o anche semplicemente dell'acqua e ricoprite il tutto con un altro disco, premendo bene i bordi.
Lasciate riposare le krapfen per almeno 1 ora  dopodicchè, scaldate in una padella l’olio e friggetele a fuoco moderato poche alla volta (io tre) , rigirandoli affinché si dorino su entrambi i lati. Per friggerle nel modo corretto, immergete uno stuzzicadenti nell’olio, e non appena vedrete comparire delle bollicine tutte intorno ad esso, immergetevi le krapfen, non superate i  165° 170° altrimenti non cuoceranno all'interno e si bruceranno all'esterno, se non avete il termometro per la temperatura dell'olio, considerate che l'olio non deve sfrigolare, ma solo fare delle piccolissime bollicine attorno alla Krapfen. 

Una volta ben dorati e cotti  fateli sgocciolare e asciugateli con la carta assorbente prima di cospargerli di zucchero semolato o a velo e farciteli a vostro piacimento.

YUMMY!

Facciamo i Saccottini? si, ma con il metodo sfogliette!

Ho cercato a lungo un metodo efficace ma veloce che soddisfacesse il mio desiderio di RIcreare i celeberrimi SACCOTTINI!
Cult della mia infanzia...deliziosi e ricchi fagotti di goduria!
Ho trovato questo metodo interessante e funzionale ed ho voluto provare!
Si adatta perfettamente a quello che volevo ottenere ed ecco qui ( con le mie solite modifiche personali..) gli ingredienti ed il link
 (  http://dallaaallozucchero.blogspot.it/2012/07/saccottini.html  ) x il procedimento fotografato passo passo!
Con questo stesso impasto potrete  anche fare i croissants!
ENJOY!

INGREDIENTI

300 gr farina manitoba
200 gr farina "00"
12 gr lievito di birra fresco (mezzo cubetto circa)
250 ml latte intero tiepito
120 gr zucchero semolato
3 cucchiai di olio di semi di girasole
mezzo cucchiaino di sale
scorza di mezza arancia-mezzo limone-aroma vaniglia
2 uova piccole + 1 per lucidare prima di infornare (solo il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte)
100 gr burro fuso e freddo x le sfogliette


PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate il lievitino: sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo in un contenitore con un cucchiaio di farina e 1/2 cucchiaio di zucchero.
Lasciate riposare per una mezz'ora. In un altro contenitore mettete la farina, lo zucchero, le uova, l'aroma, l'olio e il sale, per ultimo anche il lievitino.
Io ho lavorato con la planetaria, occorre comunque lavorarlo fino a quando non diventerà liscio e omogeneo. Formate una palla con l'impasto e mettetela all'interno di un contenitore coperto da pellicola.
ATTENZIONE! l'impasto si presenterà molto appiccicoso (come tutti gli impasti brioches) NON aggiungete altra farina, una volta riposato in frigo,se lavorato x bene ed a lungo, sarà molto più lavorabile.
Lasciate lievitare fino a raddoppio. Io ho fatto l'impasto la sera e lasciato a lievitare tutta la notte in frigo.Da freddo l'impasto brioches si lavora meglio, è più gestibile e vi toglierà la tentazione di aggiungere farina!
Una volta lievitato l'impasto, pesatelo e dividetelo in 8/10 parti uguali (IO 10) e formate delle palline ( 8 o 10).
Stendete ogni pallina di impasto  con il matterello. Distribuite sulla superficie dell'impasto il burro fuso e freddo, aiutandovi con un pennello e sovrapponetela sulla sfoglia precedentemente imburrata. Continuate fino alla fine delle sfoglie lasciando l'ultima senza burro in superficie.
Stendete le sfogliette sovrapposte con il matterello (ATTENZIONE CHE TENDERANNO A SCIVOLARE) fino ad avere una sfoglia pressocchè rettangolare di uno spessore di circa  1/2 centimetro.
Ritagliate delle strisce, ognuna delle quali andrà  divisa in due metà e al centro di ognuna metterete il ripieno scelto (cioccolata, nutella, marmellata,crema...). Ovviamente le dimensioni delle strisce dipendono dalla grandezza che si intende realizzare. Chiudete il rettangolo di pasta piegandolo e sigillandolo per bene.
Metteteli su di una teglia ricoperta di carta da forno e fate lievitare un'oretta.

Spennellarli con il tuorlo ed il latte precedentemete sbattuto e cospargerli di zucchero semolato.
Passate in forno a 170° statico (160° ventilato) per  una ventina di minuti.
Una volta cotti ed estratti dal forno potete lucidarli spennellandoli con della marmellata di albicocche scaldata, o spolverarli semplicemente con dello zucchero a velo (come ho fatto io ).

BUONISSIMI!

Torta di Clementine... e tante scuse....

Buon pomeriggio!
Eccomi, nella speranza di dedicarare del tempo in maniera costante al mio adorato blogghino ma SOPRATTUTTO a voi, voi che nonostante la mia "latitanza" continuate  a seguirmi!
Ma prima di ogni cosa devo comunque esordire SCUSANDOMI  con tantissimi di voi che hanno pubblicato commenti MERAVIGLIOSI a molti dei miei post, ma che per colpa dello SPAM malefico, sono finiti in una cartella di cui non conoscevo l'esistenza!!!Quindi non ho potuto ringraziare, rispondere e aiutare nessuno di voi PERDONOOOOOO :( 

Spero di farmi perdonare con un dolcino delizioso, uno di quei dolcini da pomeriggio (ma anche no...quindi mattina ..pomeriggio ..sera... notte... :p ) un dolce di stagione, fresco, aromatico ma soprattutto adatto anche a chi ha intolleranza al lattosio, o al glutine perchè senza latte nè farina, la mia è una variante di una ricetta trovata sul web di cui ovviamente inserisco il link.
A voi, mi raccomando provatela! ma attenti...crea dipendenza...

Ecco il link della fonte:
http://fotogrammidizucchero.blogspot.it/search?q=torta+di+clementine

Ingredienti
1 lt di acqua+ 200 gr zucchero
5 clementine biologiche(6 se sono piccine)
250 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero
6 uova
1/2 bustina di lievito x dolci

Procedimento
Accendete il forno a 180°.
Ponete le clementine a fette ma senza togliere la buccia, nell'acqua assieme  allo zucchero e lasciate cuocere a fuoco medio per circa due ore, o fino a quando il liquido si sarà ridotto ad un terzo.

Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Prendete quindi le clementine, scolatele  dal loro sciroppo,  eliminate eventuali semi e frullatele.
Mettetele in una ciotola con la farina di mandorle, lo zucchero, le uova e il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in uno stampo imburrato e infarinato (o con dello staccante) e cuocete per 40 minuti a 180°, poi continuate la cottura per altri 10 minuti circa a 160°.
Occhio alla cottura, non cuocetela troppo, deve rimanere molto morbida e un pò umida!
Se volete potrete servire la torta con lo sciroppo (avanzato dalla cottura delle clementine) e servirla con fette di clementine candite.

COME VARIANTE POTETE SOSTITUIRE LE CLEMENTINE CON 2 BELLE ARANCE.

 Non vi resta che provare....E' davvero OTTIMA!
A presto...Alu :)