E' arrivato un Treno carico carico di....Salame di cioccolato ai Confetti!

Ebbene sì,questo trenino decorato ha ua struttura interna fatta di Salame di cioccolato ai confetti,si si avete capito bene ai confetti!
Avete presente quando aprendo i cassetti delle vostre belle credenze in salotto vi ritrovate sommersi da un'infinità di saccoccini di confetti?
Bene,ho pensato di utilizzarli (o meglio,riciclarli) così!
E sono meravigliosiiii!!!!
Ben tritati e mischiati all'impasto del salame di cioccolato danno quel croccantino piacevolissimo!
Ecco la ricetta:
 Ingradienti:
 250 gr biscotti secchi o tipo digestive
190 gr di burro morbidissimo
50 gr cacao amaro
100 gr zucchero semolato
50 gr noci
10/15 confetti misti e frullati finemente
mezzo bicchiere di Baileys
(se non lo volete alcolico mettete solo latte)
mezzo bicchiere di latte
Procedimento:
Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo i liquidi poco alla volta e riponete in frigo x almeno 2 ore.
Date la forma che più vi piace modellandolo ed intagliandolo,o semplicemente tagliatelo a fette e mangiatelo...è DIVINO!
E adesso le foto sia dell'interno che del trenino decorato in PDZ:

 
Il trenino poi è servito da complemento per questa torta :

 Con questa ricetta partecipo al Contest: 
Dolci & Confetti di Malvarosa Edizioni

 

Cake Topper pasquale per il Corso di Aprile..

Adoro le foto dei suoi bimbi...belli,paffuti e dolcissimi!
Foto e soggetti che ho sempre guardato incantata dalla dolcezza che riesce a trasmettere la grande Anne Geddes.
E' proprio a lei che mi sono ispirata per creare questo 
Cake Topper pasquale :)
Un Cake Topper che verrà realizzato interamente a mano e senza l'ausilio di stampi al mio 
Corso di Modelling,corso che questa volta terrò 
a Palermo domenica 1 Aprile.
Se volete maggiori INFO scrivete pure alla mia mail:
alucake@libero.it
O contattatemi sul mio profilo Facebook  o sulla mia Pagina
tramite messaggio privato.
Intanto vi lascio il link dell'evento:
Corso Sugar Art con Torte e dolcetti di Alu a Palermo
e le foto di tutti i particolari:

 A presto ^__^

Safari Cake o Jungle Cake o Hunter Cake...insomma,una torta selvaggia!

Quando mi è stata commissionata questa torta,mi sono state date delle disposizioni ben precise..personaggi,posizioni,paesaggio.Il tutto per un cacciatore...UN CACCIATOREeee???!!!
IO dovrei fare una torta per un Cacciatore???
Io, contraria alla caccia,mi sono ritrovata a farla...ebbene sì,ma quantomeno in versione soft-fumettistica -selvaggia :)
Eccola qui,una tre piani di 10 kg in versione Wild-Safari-Jungle,con tanto di cacciatore appostato e bestiole qui e lì tra la natura selvaggia della mia MudCake al cioccolato bianco con Alu Cream bavarese ai frutti di bosco e copertura in ganache di cioccolato bianco e crema di burro,il tutto decorato in PDZ SatinIce ,l'albero della vita(ovvero il BAOBAB) è fatto in Rice krispies treats:

 Infine,mi son stati chiesti degli omaggini da lasciare agli invitati: degli ovetti di cioccolata fondente (60 con l'esattezza)con delle faccine di animali in Pdz(attaccate con della Ghiaccia),un'idea carina per riprendere il tema della torta:

Un selvaggio baciuzzo a tutti voi :)

La Crema di Burro e le sue varianti

Spesso mi capita di utilizzarla al posto della mia adorata Ganache..vuoi perchè più semplice,vuoi perchè più versatile,vuoi perchè è mooolto più sbrigativa.
Oggi vi lascio la ricetta base ed in più vi segno anche due delle sue varianti,un pò più complicate sarò sincera,ma forse più particolari e gradevoli al gusto nel caso in cui le  vogliate mangiare al cucchiaio o utilizzare come farcia.

 CREMA DI BURRO SEMPLICE
Ingredienti:

250 gr burro freddo
500 gr zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
estratto di vaniglia o qualsiasi altro aroma


PREPARAZIONE
Montare il burro con lo zav e d aggiungere qualche cucchiaio di latte o panna e/o l'aroma scelto


 CREMA AL BURRO MERINGATA
 Ingredienti:

200 g di burro
150 g di zucchero semolato
2 albumi d’uovo
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE
Tagliate il burro a dadini e fate ammorbidire a temperatura ambiente.
Mettete lo zucchero semolato e 2 cucchiai d’acqua in un pentolino e fate cuocere fino a che lo zucchero non si scioglie del tutto ed otterrete uno sciroppo.
Nel frattempo montate gli albumi a neve FERMISSIMA con un pizzico di sale.
Versate a filo lo sciroppo di zucchero sciolto sugli albumi e continuate a sbattere con un frullino fino a completo raffreddamento della meringa.
Incorporate a poco a poco il burro, utilizzando sempre il frullino, fino a che non si sarà amalgamato del tutto.
Potete anche aromatizzarla con qualche  goccia di aroma per dolci.
Questa preparazione è ottima per ricoprire o farcire le torte e per realizzare delle decorazioni con la sac à poche.
Ha un gusto molto più gradevole ed è meno pesante della crema al burro classica , i cui due unici ingredienti sono il burro e lo zucchero.

CREMA DI BURRO CON TUORLI
Ingredienti:

Acqua 50 ml
Burro a temperatura ambiente 175 gr
Uova tuorli 125 gr (circa 6 tuorli)
Vanillina una bustina
Zucchero150 gr

PREPARAZIONE
Mettete in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero con l’acqua, a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. 
Quando lo zucchero si sarà sciolto mettete un termometro da zucchero nel pentolino e non mescolando più portate lo sciroppo a 121°C . Nel frattempo montate i tuorli.
Aggiungete quindi lo sciroppo di zucchero a filo e fate montare fino a completo raffreddamento. 
Mentre i tuorli montati si stanno raffreddando, lavorate a crema il burro a temperatura ambiente aiutandovi con una spatola.
Incorporate quindi il burro e la vanillina facendo montare ancora fino a che il composto sarà cremoso.
Mettetela in frigorifero fino a quando sarà il momento di utilizzarla.
Appena pronta, ricordatevi di conservarla sempre in frigorifero.

Ecco, QUI trovate tante altre varianti della crema di burro.

Alla prossima ^^