Peggy Porchen Style..

E' una delle Cake Designer che più apprezzo per semplicità pulizia e perfezione!
Si, Peggy Porchen è brava davvero...io ho cercato di riprendere una delle sue torte,ma vi assicuro che raggiungere i suoi livelli è davvero difficile...comunque,non mi lamento ed anche la persona alla quale è stata fatta questa torta ne è rimasta soddisfatta,soprattutto per il gusto..
3 Dosi di biondina cotta in teglia alta tonda diam 30 cm e diam 20cm linea Steel Pan con farcia alternata di Bavarese alle fragoline e Mousse montata di cioccolato bianco,ricoperta con ganache di ciocco bianco edecorata in Massa Ticino Tropic.Una Delizia!
Eccovi le foto:

1 Bacio...ciaoooo

Tutorial Torta Castello..

A grande richiesta inserisco delle foto che possano essere da guida (spero..) a chi voglia provare a realizzare questa torta.
Questa torta pesava più di 10 kg,quindi adatta a circa 70/80 persone.
Tutto è cominciato da uno schizzo.....

Partiamo dalle Torrette:
realizzate con un'anima di cartone(io ho utilizzato il rotolo della carta da cucina ) foderata in carta d'alluminio e poi ricoperta in Massa Ticino decorata con un tappetino in acetato che imprime il decoro mattoni.
La cima delle torrette è stata realizzata con delle cialde da gelato ricoperte di ghiaccia (colorata in rosa fragola ) e poi passate nelle scagliette rosa di Wafer,attaccate a loro volta sulle torrette con un giro di ghiaccia.
SE CLICCATE SULLE FOTO SI INGRANDISCONO

 Ed ecco le torrette finite,completate con una striscia di pasta decorata sempre con decoro mattoni e posizionata a chiudere il punto di giunzione con la cialda:

 Bene,una volta finite le torrette che farete con almeno 4 gg di anticipo(x poi avere il tempo necessario di rimediare ad "eventuali distruzioni accidentali" e x farle asciugar x bene) 
Le ho rifinite,poi, infilzando sulla punta degli stecchini sui quali ho fatto asciugare delle bandierine con dei cuoricini al vertice .
Passiamo alle basi:
a me piace strapiena di crema,e se la crema è quella adatta,tranquille che potete farla come volete!
Una volta farcita,riponetela in  frigo(giusto il tempo di preparare la crema di burro) poi ricopritela x bene con la crema di burro e rimettetela in frigo x almeno 1 ora.
Adesso intagliate dai 4 angoli degli incavi con un coppapasta
(saranno gli spazi x accostarvi le torrette)
Potete quindi ricoprirla con la Massa Ticino (io,voi con pdz oppure mmf) già decorata con il tappetino che imprime il decoro mattoni.
Passate al piano sovrastante,stessa tecnica di farcitura e copertura.Io ho usato lo stampo Castello in silicone della Silikomart

 Accostatevi le torrette e fissatele con un pò di ghiaccia bianca.
Per le piantine,nulla di più semplice,ho creato i vasetti a mano e li ho dipinti a pennello x dare l'effetto "vecchia terracotta"poi una volta ben asciutti(2 gg) ho messo dentro dello zucchero di canna Muscovado,x dare l'impressione che fosse terra,ed ho creato le piantine foderando 2 Cake Pops con della pasta verde.
Completate,poi,con delle foglioline MICRO fatte con una cannuccia leggermente ovalizzata e intagliate al centro col bisturino di plastica.
Mettete dei mini fiorellini,e le piantine son fatte!

Il rampicante con le roselline altro non è che un rotolino sottile di pasta con delle foglioline fatte come quelle x le piantine.
Le roselline sono state create arrotolando dei piccoli cordoncini di pasta appiattita.
Mi spiace ma x la porticina non ho altre foto....
Posso dirvi che basta tagliarne la sagoma e poi intagliarla al centro e rifinirla con dei taglietti leggeri x creare l'effetto porta in vecchio legno.
I mattoncini sono delle palline di pasta irregolari schiecciate col pollice e allungate un pò.
Ed eccolo qui:

Spero di essere stata chiara e di avervi spiegato tutto x benino,se avete dubbi chiedete pure ^_^
Baciiiiii <3

Il Castello per la Mia Elli...

7/ 09/2009....è passata la mezzanotte e le contrazioni continuano da 1 ora e mezza...ogni 10 e poi ogni 5 minuti...
Ma non è il momentoooo!!!! devi nascere a fine Settembre....
Ok andiamo in clinica e vediamo che succede...intanto il tuo fratellino piange emozionato e spaventato...è così tenero,tesoro mio...
In clinica mi trattengono e rimaniamo lì tutte e due sole solette tutta la notte mentre papino e fratellino vanno via ad aspettare notizie da casa...
Il giorno dopo è deciso,devi nascere ed alle 13,30 eccoti alla vita..
Ancora tutta stordita dall'anestesia ti vedo mentre ti poggiano su di me...con quella morbidezza e quel profumo che solo i cuccioli appena nati posseggono....sei tranquilla...piccola e coccolosa...e quando ti mandano in camera,ti vedo arrivare abbatuuffolata tra le lenzuola e la copertina col tuo berrettino bianco che copre la rotondità della tua testina ricoperta di capelli neri neri ,ma così morbidi che quasi non si riescono a percepire tra le mani..
La sensazione è stranissima...è come se non fosse la stessa bimba che x nove mesi hai tenuto in grembo,infatti(ed è la stessa sensazione che ho provato con il mio primo bimbo)all'inizio quasi ti manca "la bimba del pancione"...Contemporaneamente,però,guardi la tua bimba appena nata ed il tuo cuore scoppia d'amore,è una persona nuova della tua vita ma ti appartiene da sempre,fa parte di te e lo farà fino alla fine...
Buongiorno piccola,benvenuta,grazie di essere la mia piccola,sono orgogliosa di essere la tua mamma,quanto Amore ho per te solo Dio lo sà,ma puoi ritrovarlo ogni volta che mi guardi negli occhi.
Sono passati 2 anni,sono volati 2 anni,quanti cambiamenti...quanto sei cresciuta Amore mio... 
Quest'anno il tuo compleanno lo festeggiamo così:
Ti dono un Castello,un Castello per te Principessa del mio Cuore 

Vi dò qualche info in merito alle ricette:
3 Dosi di Moretta x la base quadrata con farcitura in Bavarese alle fragoline
2 Dosi x il castello con farcitura bavarese crema cioccolato e nocciola(Morellina)
Ricoperta con crema di burro aromatizzata allo sciroppo di cioccolato Fabbri
Copertura e decori in Massa ticino Tropic,Ghiaccia rosa e scaglie di wafer rosa x le cialde utilizzate come cima delle torrette

 Appena posso metto anche le foto del passo passo...no ne ho molte ma meglio di niente ^ ^ giusto x darvi 1 idea ;)

Con questa torta partecipo al Contest :
" Il ricettario della felicità di CakeShow "

Grazie ed a presto...Kissettini.....